2009 m. gruodžio 30 d., trečiadienis

Imbieriniai medaus sausainiukai

Praėjo Kalėdos, o joms norėjosi kažko kvepiančio, skanaus ir mielo. Ir viskas prasidėjo nuo apsilankymo pas Rasuolę ir Joną... paragavau šio šedevro :))) nors visiškai paprasta juos pagaminti. Receptas naudotas iš čia.

Naudojau:
  • 70 g sviesto
  • 70 g cukraus (naudojau rudą, bet nemanau, kad jis duoda labai tos rudos spalvos, tiesiog reikia keliom minutem (ar net mažuay) ilgiau pakepti)
  • 40 g medaus
  • 1 kiaušinis
  • Malto imbiero pagal skonį (galima naudoti ir meduoliams skirtą mišinį ar kitus prieskonius)
  • 150-250 g miltų (pilama po truputį, kol gausis kočiojama tešla)
Medus, cukrus ir sviestas pašildomi, kad ištirptų ir gautumėm vientisą skystą masę (neužvirti, nes karamelizuosis). Į pravėsusią masę įmušti kiaušinį, po truputį suberti miltus, gautą minkštą tešlą dėti keliom valandom į šaldytuvą. Atšalusią tešlą kuo ploniau iškočioti, išspausti formelėmis sausainukus, kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje kelias minutes (aš kepiau 7 min. bet priklauso nuo orkaitės. Reikia stebėti kepančių sausainukų spalvą.).

Šitais sausainukais maloniai visus nustebinau pridėdama juos prie Kaldėdinių dovanų. O ir prie arbatos jie puikiai tinka. Mmmmm :}

Skanaus!

Šokoladiniai keksiukai


Kaip jau pastebėsit vėliau - dievinu viską, kas susiję su šokoladu. :) Vieną dieną parduotuvėje pamačiau labai simpatiškas "formeles" keksiukam ir sugalvojau, kad visai būtų nieko pamėginti juos iškepti. Recepto paieškos vyko ilgai ir nuobodžiai... Dabar jau net nepamenu iš kur aš jį ištraukiau. Bet pamėginsiu ir Jums papasakot, nes keksiukai gavosi visai vykę :) ir labai simpatiški.
  • 2 kiaušiniai
  • 220 g cukraus (drąsiai galima dėti ir daugiau, nes kakava duoda kartumą)
  • 110 g miltų
  • 6 šaukštai kakavos miltelių be cukraus (galima ir mažiau dėti, kad nebūtų taip kartu)
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 160 ml pieno
  • 150 g sviesto
  • 120 juodojo šokolado gabalėlių
Į dubenį įmušame kiaušinius, suberiam cukrų. Plakam kol cukrus ištirps. Supilam pieną ir vėl gerai išplakame.
Kitam dubeny sumaišom miltus, kakavą ir kepimo miltelius, supilam išplaktus su pienu ir cukrum kiaušinius. Viską vėl gerai išmaišom su mediniu šaukštu. Tada išlydom sviestą ir supilam į tešlą. Nepamirštam vėl gerai išmaišyti :)
Sutrupinam šokoladą į nedidelius gabaliukus ir subėrus jį į tešlą... ką padarom? Taip, išmaišom! :) Tešlą supilam į formeles ir kepam 180 laipsnių orkaitėj apie 30 min. Jeigu naudojat mažutes formeles (kaip mano nuotraukoj), tai reikia kepti atitinkamai mažiau, nes kitaip keksiukai gali labai išsausėti.

Skanaus!

Skaniausias pasaulyje šokoladinis pyragas


Vieną dieną užsimaniau kažko labai šokoladinio ir visagalis googl'as man padėjo. Ir nuo tos dienos nesu valgius NIEKO skanesnio už šitą šokoladinį pyragą. Taigi noriu ir su Jumis pasidalinti šiuo receptu. Originalus receptas čia.
  • 150 g aviečių uogienės (reikia kuo tirštesnės, labiausiai tinka aviečių džemas kepiniams)
  • 100 g juodo šokolado
  • 140 g sviesto
  • 70 g lazdynų riešutų
  • 100 g cukraus (originaliam recepte buvo parašyta 200 g, bet tada tikrai būna per saldu, nes dar šokoladas, džemas.. bet kiekvienam pagal skonį :) )
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 0,25 arb.š. migdolų esencijos ar šaukštas amareto likerio
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g miltų
  • 0,5 arb.š. kepimo miltelių
  • 0,5 arb.š. druskos
Virš karšto vandens vonelės ar mikrobanginėj ar šiaip ant viryklės inde ištirpiname šokoladą ir gabaliukais supjaustytą sviestą. Tik reikia žiūrėti, kad nepatektų vandens į šokoladą, nes sušoks į gumulą. Susidarius vientisai masei leidžiame truputį atvėsti. Tada įmaišome migdolų esenciją, cukrų bei vanilinį cukrų. Po vieną įmušame kiaušinius gerai išmaišydami po kiekvieno iš jų.
Atskirai sumaišom miltus, kepimo miltelius ir druską. Supilame į šokolado masę ir ir gerai išmaišom.
Riešutus susmulkinam (aš tiesiog sutraiškau juos su plačiu peiliu, nes su blenderiu ar kokiu kombainu gaunasi per smulkūs) ir truputį paskrudinam, suberiam į tešlą.
Pyragą tinka kepti maždaug 20x20 cm skardoje, ar 26cm apvalioje. Aš skardą ištepu sviestu, o paskui apibarstau džiuvesėliais, bet galima ir kepimo popieriumi iškloti.
Supilam pusę tešlos į skardą. Šaukštu tolygiai ją paskirstom, tada užtepam džemą tolygiai, supilam likusią tešlą.
Kepam 170 laipsnių orkaitėj 35-40 min. Pyragą atvėsinam skardoj.
Skaniausia jį valgyti palikus valandą ar kelias šaldytuve.

Skanaus!
P.S. Lauksiu atsiliepimų.

Pradžia

Sveiki visi būsimieji mano dienoraščio lankytojai :)

Atsiradau čia paskatinta vienos mielos panelės. Svečiavausi pas Ją ir ragavau labai skanius imbierinius sausainukus, paklausiau recepto, parodė man savo Sparnuotus kulinarinius džiaugsmus, pasiūlė ir man prisijungti prie skanumynų pasaulio :) Ir štai aš čia!

Mėginsiu pasidalinti su visais savo išbandytais virtuvės malonumais.

Myliu, bučiuoju,
Asta.